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幸运彩票网站大全: 澤巴赫酒莊
Weingut Selbach-Oster

澤巴赫酒莊介紹  THE PROFILE

淘宝彩票网站可靠吗 www.luadq.icu 澤巴赫酒莊(Weingut Selbach-Oster)位于德國摩澤爾(Mosel)產區,是一座歷史悠久的家族經營式酒莊,現任莊主是約翰尼斯•澤巴赫 (Johannes Selbach)。

澤巴赫家族雖然早在1661年就開始釀制葡萄酒,但是直到1961年澤巴赫酒莊才真正獨立起來。數年來,該酒莊一直在慢慢地擴大,現在該酒莊每年大約可以釀制出7,500箱葡萄酒。澤巴赫酒莊擁有14公頃的葡萄園,葡萄園內雷司令(Riesling)占98%,白皮諾(Pinot Blanc)占2%,葡萄樹的平均樹齡為55年(最年輕的葡萄樹樹齡為20年,最老的大約是100年)。老葡萄園的種植密度為8,000株/公頃,新葡萄園為 5,500株/公頃。該酒莊擁有一些頂級的葡萄園:位于格拉奇多普斯特園 (Graacher Domprobst)的葡萄園,釀制的葡萄酒帶有最接近液態板巖的口感;溫勒內日冕園(Wehlener Sonnenuhr),那里出產的葡萄酒有著柔和的香草、花香,風格精致。

  澤巴赫酒莊的葡萄都是經過人工采收的,而且通常要分兩到三次進行,然后使用現代的氣動壓榨機輕輕地壓碎,釀制冰酒用的葡萄還會進行兩次老式筐式壓榨。清澈的葡萄酒必須通過與沉淀物分離才能得到,為了均衡還會使用一些不銹鋼酒罐和玻璃纖維酒桶。在通常情況下,該酒莊發酵時都是使用本地酵母,但如果某些葡萄酒發酵無法得到滿意的干型水平,酒莊也會采用一些其他工藝。整個發酵過程都是在容量 為1,000升到3,000升之間的酒桶中進行,發酵溫度非常低。另外,該酒莊能釀制出一些帶有殘余糖分的葡萄酒,是因為發酵過程被人為中斷形成的。澤巴赫酒莊會讓葡萄酒和優質酒糟一起陳釀,而且不去人為阻止,他認為這會改善葡萄酒的質感并增添果香的復雜性。最后的裝瓶時間是在次年早春。該酒莊的葡萄酒雖然異常純粹、透明,但是依然豐富和強烈,因此得到品酒者的高度關注。

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