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七星彩8o8彩票网早版: 康賽揚酒莊
Chateau La Conseillante

康賽揚酒莊介紹  THE PROFILE

淘宝彩票网站可靠吗 www.luadq.icu 康賽揚酒莊(Chateau La Conseillante)地處法國波爾多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)產區,與老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)和樂王吉酒莊(Chateau L'Evangile)毗鄰,是波美侯最好的酒莊之一。 

康賽揚酒莊的歷史可追溯至18世紀中期,當時的莊主是凱瑟琳·康賽揚(Catherine Conseillan)女士,酒莊的名字便是由她而來。1871年,尼古拉斯(Nicolas) 家族收購了康賽揚酒莊,得益于該家族的精心管理,在不到二十年的時間里,酒莊便在波美侯產區贏得了良好的口碑,出產的葡萄酒頗受歡迎且價格不菲。憑借著康賽揚酒莊的成功,尼古拉斯家族在波美侯地區建立了良好的聲譽,其后人在1900年建立了波美侯葡萄酒商會,并執掌長達數十年。 如今,康賽揚酒莊由尼古拉斯家族的第五代傳人共同管理。其中,伯特蘭·尼古拉斯(Bertrand Nicolas)主要負責葡萄種植技術方面的事宜,讓-瓦爾米·尼古拉斯(Jean-Valmy Nicolas)側重于葡萄酒的銷售與推廣,亨利·尼古拉斯(Henri Nicolas)則負責財務監管及推廣管理。2013年,酒莊聘請米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問,釀酒師一職則由馬里勒·卡佐(Marielle Cazaux)擔任。 

酒莊的葡萄園占地面積為11.8公頃,表層土壤含有60%的灰色黏土及40%的砂礫石,底土則是富含鐵質的紅色黏土。葡萄園內種植有80%的梅洛(Merlot)和20%的品麗珠(Cabernet Franc)。梅洛主要種植于黏土地塊上,品麗珠則主要種植于礫石土地上。葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為7,000株/公頃。酒莊采用傳統的葡萄園管理方法,杜絕使用除草劑,在葡萄生長的季節里,通?;岣廝拇?,以抑制雜草的生長,從而為葡萄樹爭取更多的水分。到了冬天,葡萄園嚴格遵循單居由式(Simple Guyot)和雙居由式(Double Guyot)的整枝方式,對枝蔓進行修剪。除此之外,酒莊會通過去葉和去芽等手段,將產量控制在每公頃4,000升左右。到了采收期,葡萄園工作人員會人工采摘已到達最佳成熟度的葡萄,并同時進行初步篩選。篩選完成后,為防止壓壞果實,工作人員會將葡萄小批量運送至釀酒廠。釀酒廠設于葡萄園的中心地帶,大大縮短了運輸時間,從而保證果實在新鮮狀態下進入發酵環節。 

在釀酒方面,酒莊結合傳統釀酒工藝與現代技術,于2012年添置了全新的發酵間,內設有足夠多的溫控不銹鋼罐,可將18個地塊的葡萄分開單獨發酵。此外,酒莊目前已啟用4個分揀臺和1個去?;?。葡萄被轉入桶中后,先經過48至96個小時的冷浸漬。浸漬完成后,葡萄汁連同果皮一起在桶中發酵1周,隨后繼續進行1至2周的浸漬。發酵結束后,部分自流酒會先被放出,剩下的酒渣會通過立式壓榨機進行壓榨。壓榨酒會單獨陳釀,僅有部分優質壓榨酒會和自流酒混合。裝瓶前,酒莊的葡萄酒均在橡木桶中經過大約18個月的熟成,其中50%至80%為新橡木桶。熟成期間,釀酒人員每三個月會對葡萄酒進行一次倒罐,最后使用蛋清來澄清。 

康賽揚酒莊的年產量為40,000至50,000瓶。正牌酒為康賽揚酒莊紅葡萄酒(Chateau La Conseillante),呈現出深寶石紅色澤,散發著紫羅蘭、甘草、松露以及紅漿果的香氣,風味層次豐富,風格平衡優雅。副牌酒——康賽揚酒莊副牌干紅葡萄酒(Duo de Conseillante)于2007年推出,由95%的梅洛和5%的品麗珠混釀而成,伴有甘草、紫羅蘭和紅漿果的氣息,風味復雜,口感平衡。酒莊葡萄酒的瓶身十分迷人,其封套呈亮麗的紫色,格外顯眼。在波美侯產區里,康賽揚酒莊出產的葡萄酒既不是最強勁的,也算不上最成熟的,不過,它可稱得上是最平衡的酒款之一。

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