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苏州福利彩票网: 披薩如何搭配葡萄酒

Pairing Pizza and Wine
2014年4月25日 17:07:26    淘宝彩票网站可靠吗
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摘要: 披薩和葡萄酒的種類均十分多樣,兩者如何搭配得宜在很大程度上取決于披薩餅的澆頭(topping)。
ABSTRACT: Pizza and wine can both be so varied. And so much depends on toppings.

淘宝彩票网站可靠吗 www.luadq.icu 披薩和葡萄酒的種類均十分多樣,兩者如何搭配得宜在很大程度上取決于披薩餅的澆頭(topping)。

披薩如何搭配葡萄酒

一般來說,如果披薩餅上的醬料是紅色的,那么應該搭配紅葡萄酒。如果披薩餅上的醬料不是紅色的,如可口的素食白披薩,就應該搭配口感更清淡的葡萄酒,如普羅塞克(Prosecco)。下文將為您給出一些經典實用的披薩配酒建議。

披薩如何搭配葡萄酒

圖片來源:www.prosecco.it

一、巴貝拉(Barbera)搭配新鮮西紅柿披薩

巴貝拉,來自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的中等酒體紅葡萄酒,它具有漿果風味,中等單寧,非常適合搭配新鮮西紅柿和其他蔬菜制作的披薩。

二、維歐尼(Viognier)搭配白蒜披薩餅

白蒜披薩餅和維歐尼的搭配似乎不錯。葡萄酒的酸度充沛,風味濃郁,足以匹配披薩餅散發的濃濃蒜香。

三、基安帝(Chianti)搭配番茄醬或火腿披薩

基安帝和紅醬披薩餅是一種經典搭配。這種酒的單寧不高,口感比梅洛更酸,恰好搭配披薩餅中的番茄醬。優質的基安帝帶有咸味和辛辣味,所以很適合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜,或者兩者結合制作的披薩。

披薩如何搭配葡萄酒

圖片來源:www.antinori.it

四、桑格利亞汽酒(Sangria)搭配碎辣椒披薩

甜味和辣味也是一種杰出的組合,所以如果你喜歡在披薩餅中加入紅辣椒,輕微甜味的桑格利亞汽酒或是卡尤加(Cayuga)葡萄酒都將是一個不錯的配餐選擇。

五、長相思(Sauvignon Blanc)搭配烤蘆筍或蔬菜披薩

烤蘆筍披薩是春天里最美味的食物之一。因為這時的蘆筍尤為新鮮,所以一般情況下很難找到適合搭配的葡萄酒。不過,有一項調查發現,雖然紅葡萄酒與蘆筍一起搭配后會產生微苦和金屬的味道,但是長相思和威代爾(Vidal)卻非常適合搭配蘆筍。

六、果味甜酒搭配菠蘿披薩

夏威夷披薩(澆頭為火腿、菠蘿)適合搭配果味甜酒。披薩中的烤菠蘿可以突出葡萄酒的水果風味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味,是一種非常完美的搭配!

七、黑皮諾(Pinot Noir)搭配蘑菇披薩

再也沒有比黑皮諾和蘑菇更好的搭配了,黑皮諾表現出的泥土風味非常適合搭配帶有蘑菇的披薩餅。

披薩如何搭配葡萄酒

2012年瓦倫丁黑皮諾紅葡萄酒 (點擊圖片即可跳轉購買)

八、意大利桃紅葡萄酒(Rosato)搭配蔬菜披薩

蔬菜披薩非常適合搭配輕盈的葡萄酒。幾乎所有的奶酪,都適合搭配酒體更輕盈的葡萄酒。

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