酒款
米其林晚宴指定酒款推薦

现在还有什么彩票网: 意大利葡萄酒分級制度:比法國AOP復雜點兒

The Classification of Italian Wine
2014年12月19日 12:02:26    淘宝彩票网站可靠吗
點擊次數:32507
摘要: 與法國AOP(原來的AOC)制度類似,意大利也有自己的DOC制度。不過,意大利的葡萄酒分級情況似乎要比法國復雜些。
ABSTRACT: This article tells the classification of Italian wine.

淘宝彩票网站可靠吗 www.luadq.icu 上世紀60年代以前,意大利的葡萄園景象并非我們今日所看到的那樣,那時的葡萄園可以混合多種不同的品種一起種植。很多人認為,意大利葡萄酒在國際市場上無法與法國相抗衡,就是因為意大利沒有像法國那樣建立了一個有效的AOC制度。據此,從1963年開始,意大利開始制定自己的分級制度,并于1966年正式實施。起初,該分級制度只有DOC和VDT兩個等級。到了1980年,相關部門增加了DOCG等級。1992年,IGT級別也加入了該體系。

意大利葡萄酒分級制度:比法國AOP復雜點兒

一、意大利各級別葡萄酒需要符合哪些條件?

1. 原地名控制保證葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita或DOCG)

DOCG是意大利等級最高的葡萄酒,生產條件與規定最嚴格,它除了要符合DOC的相關規定外,還要至少有5年DOC的經歷;進入消費市場的葡萄酒必須是5升以下的瓶裝包裝;每個瓶上都應該有國家標識——官方限量粉色封條;經過兩次實品檢測。

值得一提的是,最初被評為DOCG的5個產區有巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希(Brunello di Montalcino)和高貴蒙特布查諾葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)。如今,這5個產區的葡萄酒依舊叱咤風云,不辜負DOCG的盛名。不過,1986年時發生的一件事卻讓不少人對此級別葡萄酒的評選感到了失望——那一年,羅馬涅阿巴娜(Albana di Romagna)在政府出于鼓勵目的的政策下獲得了DOCG身份,當時,很多人都認為國家法律不應該這樣公然遭到違背。

2. 法定產區級葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata或DOC)

DOC級葡萄酒是指在規定的地區,使用規定的葡萄品種,按照規定的技術方法釀造而成的葡萄酒,相當于法國的AOC。

意大利葡萄酒分級制度:比法國AOP復雜點兒

3. 地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica或IGT)

IGT級葡萄酒,指意大利某地區釀制的具有地方特色的葡萄酒,它對葡萄的產地有一定規定——要求釀制葡萄的原料至少有85%來自所標定的產區,同時必須由該地區的酒商釀制。該等級與法國的VdP(Vin de Pays)相近。

其實,意大利分級制度中本不存在IGT這一等級,促使IGT等級出現的是那些對品質有要求的生產商,他們從國外引進葡萄品種來擴大當地葡萄酒的出口。托斯卡納(Tuscany)地區的將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和桑嬌維塞(Sangiovese)等品種調配在一起的超級托斯卡納(Super Tuscans)就是最典型的代表。

意大利葡萄酒分級制度:比法國AOP復雜點兒

安東尼世家太陽園紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

4. 日常餐酒(Vino da Tavola或VdT)

這一級別的葡萄酒泛指最普通品質的意大利葡萄酒,在葡萄產地、釀造方式等方面受到的規定或限制不是很嚴格,且通常不灌裝。

二、各等級葡萄酒如何評定并升級?

1. 評定審核

(1)DOCG葡萄酒的評定審核需要進行實場品鑒與物理和化學的分析檢驗,每半年抽檢一次;

(2)DOC葡萄酒的評定審核需要進行實場品鑒與物理和化學的分析檢驗,每兩年抽檢一次;

(3)IGT葡萄酒的評定審核需要進行實場品鑒,不定期抽檢。

2. 等級升級

(1)若VdT葡萄酒已經達到IGT規定的要求,就可申請升級為IGT級葡萄酒。升級首先需要經過20%以上的種植者同意,再向意大利林業、農業和環境部門提出申請,評定后確認是否給予該酒升級。

(2)若IGT葡萄酒達到DOC規定的要求,即可申請升級為DOC葡萄酒。除此之外,這款酒至少要有5年的IGT經歷,同時需要經過35%以上的種植者同意,再向意大利林業、農業和環境部門提出申請,評定后確認是否給予該酒升級。

(3)若DOC葡萄酒達到DOCG規定的要求,即可申請升級為DOCG葡萄酒,除此之外,這款酒至少要有5年的DOC經歷,同時需要經過51%以的種植者同意,再向意大利林業、農業和環境部門提出申請,評定后確認是否給予該酒升級。

三、超級托斯卡納

葡萄酒分級制度對提升意大利葡萄酒的形象確實起了很大的作用,但這項制度也不是一點缺陷都沒有,比如,它造成了釀酒師的釀酒方法越來越陳腐,對葡萄酒風格的創新也帶來了嚴重限制。其實,上文提到的超級托斯卡納正是在這種情況下應運而生的。這些銳意進取的釀酒師放棄了DOCG或DOC的等級榮譽,專心追求屬于自己的釀酒風格。如今,像西施佳雅(Sassicaia)這樣的IGT級葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒,成為了公認的“意大利酒王”?。ㄎ?大寶)

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。

未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 2690 1406   郵箱:[email protected]
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
本文標簽: 超級托斯卡納      意大利葡萄酒      分級制度     
相關文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
辽宁快乐11开奖走势图 二八杠技巧口诀论坛 微信二十一点游戏 三星包胆玩法技巧 双色球的规律与小技巧 500彩计划软件 山东时时11选5走势图 二十一点分牌是什么 球探 押庄龙虎包赢技巧 后三包胆 飞艇计划全天免费软件网页版 双色球胆拖投注中奖计算器 赌大小怎么赌一定赢 七乐彩手机软件 七星彩开奖视频直播现场